Descripción
ELABORACION RESERVA
Es el vino más alto de gama de Nicolás Rey e hijos, con este vino se concentra el máximo esfuerzo, todo el saber y el buen hacer para rendir homenaje a la madre que nos da la vida. Es un vino Premier que no se han escatimado medios y el resultado es un reserva de Prieto picudo con 24 meses en barrica con valoración excelente. Para este vino se han seleccionado los viñedos más viejos y cultivados en rastra, de Prieto Picudo 100%. La vendimia manual en cajas, fermentación alcohólica se realiza con uvas sin despalillar en fudres rotativos de 500 Lt y maloláctica se lleva a cabo en barricas de 500 Lt de roble francés de grano fino a muy baja temperatura. Luego pasa 12 meses en barrica nueva de 225 Lt de roble francés de grano extra fino y otros 12 meses en barrica francés de un vino, con el objetivo de ensamblar y no maderizar el vino, intentando respetar la fruta y personalidad de la variedad Prieto Picudo, pasando luego en botella otro año en la cueva antes de salir al mercado.
D.O. ZONA Denominación de Origen León.
TIPO DE VINO Reserva 24 meses en barrica nueva de Roble Francés grano extrafino.
VARIEDAD Prieto Picudo de viñas centenarias cultivadas en rastra.
BOLETÍN ANALÍTICO
Grado Alcohólico: 14,50 % Vol.
Acidez Total: 5,05 g/l tartárico
Acidez Volátil: 0,50 g/l
Sulfuroso Total: 40 mg/l
NOTA DE CATA
Fase Visual: Rojo nazareno, concón fondo granate denotando la crianza, pero aun
conservando un ribete azulado debido a la variedad prieto, lágrima intensa, fina y
coloreada.
Fase Olfativa: Intensidad alta, aromas primarios de fruta negra con mora y
arándanos, aparecen aromas terciarios de buenas maderas apreciándose toques
balsámicos, cafés torrefactos, cacao y vainillas.
Fase Gustativa: Entrada suave y sedosa, paso amplio, posgusto largo y muy
agradable, madera bien integrada. Final amplio y muy placentero.
PRESENTACIÓN
Botella borgoña verde 0,75 cl., tapón natural, lacrado con cera.
TEMPERATURA DE SERVICIO
De 16 a 18 o C, abrir con antelación para oxigenar el vino.
MARIDAJES
Óptimo para digerir las grasas de asados de carnes rojas y caza y quesos.
Valoraciones
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