Nos Vins

Nos vins se démarquent par leur personnalité, différente et unique, difficile à cataloguer et facile à reconnaitre. Leurs nuances chromatiques, d’aromes minéraux et fruités, frais et pleins de vies, montrent avec clarté la terre où ils sont nés.

En cave, se maintiennent des contrôles de traçabilité exhaustifs pour disposer du contrôle des lots du vin.

Après l’élaboration, avec le meilleur raisin qui provient des vignobles 3 Palomares dans la localité léonaise de Valdevimbre, commence l’élevage et le vieillissement pour présenter nos vins, après être restés plusieurs mois en bouteille, comme porteurs d’une inégalable qualité.

Dans la cave à vin Les Palomares, nous conservons toutes les analyses de chaque lot durant son élaboration permettant ainsi de connaitre l’évolution du vin et pariant sur des moments déterminés pour l’innovation, fruit d’une philosophie de l’entreprise en accord avec les souhaits de nos consommateurs.

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