Nos vignobles

Sur une colline de la municipalité léonaise de Valdevimbre, située entre les traditionnelles grottes de la zone, nous travaillons avec soin depuis plus de 50 ans pour offrir les meilleurs vins de León.

Dans Palomares, nous croyons et nous sillonnons un monde sur la culture du vin, sans oublier de choyer la vigne, ni l’innovation dans nos processus d’élaboration. Nous avons développé un modèle d’élaboration qui nous a permis de créer des vins comme “l’Impresiones”. Veillant à la fois au legs familial, qui proportionne à nos vins le goût pour les choses bien faites, nous octroyons à chaque verre le détail d’une tradition familiale dédiée à extraire l’essence de notre terre de vins léonaise.

Sur 60 hectares de vignoble, 19 pour la variété de verdejo et 41 pour la variété autochtone de León “Prieto Picudo”, nous travaillons l’univers de la culture du vin et de son héritage œnologique, en laissant murir chaque millésime de nos vins, dans des dépôts de béton qui assurent une parfaite préservation de l’expression optimale de chaque variété, en raison de l’oxygénation continue qui permet de forme naturelle ses pores.

Tout un compromis bien récompensé par les palais. Santé !

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